قهوه عربیکا
دانه‌های قهوه عربیکا: ویژگی‌ها و تفاوت‌ها با سایر انواع قهوه
قهوه عربیکا یکی از محبوب‌ترین گونه‌های قهوه در جهان است و حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. این دانه‌ها دارای ویژگی‌های منحصر‌به‌فردی هستند که آن‌ها را از سایر گونه‌ها مانند روبوستا متمایز می‌کند.
۱. منشأ و محل رشد
دانه‌های عربیکا عمدتاً در ارتفاعات بالا (بین ۶۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا) رشد می‌کنند. این نوع قهوه در مناطق مختلفی از جهان کشت می‌شود، اما کشورهای برجسته تولیدکننده آن شامل اتیوپی، کلمبیا، برزیل و یمن هستند.
۲. ویژگی‌های طعمی
قهوه عربیکا دارای طعمی پیچیده، ملایم و عطری دلپذیر است. برخی از ویژگی‌های طعمی آن شامل موارد زیر می‌شود:
طعم ملایم و کمتر تلخ نسبت به روبوستا
تنوع طعم: می‌تواند دارای نت‌های شکلاتی، میوه‌ای، گلی و گاهی اوقات اسیدی باشد
عطر دلپذیر: عربیکا عطر قوی‌تری نسبت به سایر گونه‌ها دارد
۳. میزان کافئین
دانه‌های عربیکا نسبت به دانه‌های روبوستا مقدار کمتری کافئین دارند. این میزان کمتر کافئین موجب لطافت و ملایمت بیشتر طعم آن می‌شود و برای افرادی که حساس به کافئین هستند، انتخاب مناسبی است.
۴. ظاهر و ساختار دانه‌ها
- دانه‌های عربیکا نسبتاً بیضی‌شکل و کشیده‌تر از روبوستا هستند
- خط مرکزی دانه دارای انحنای بیشتری است
- رنگ این دانه‌ها معمولاً روشن‌تر از روبوستا است
5. روش‌های فرآوری دانه‌ها
قهوه عربیکا معمولاً با دو روش فرآوری می‌شود:
روش شسته (Wet Process): این روش موجب طعم صاف و ملایم‌تر در قهوه می‌شود
روش طبیعی (Dry Process): در این روش دانه‌ها همراه با میوه قهوه خشک شده و طعمی میوه‌ای و غنی به قهوه می‌بخشند
۶. ارزش اقتصادی و بازار
به دلیل کیفیت بالاتر و طعم پیچیده‌تر، دانه‌های عربیکا معمولاً گران‌تر از روبوستا هستند. این نوع قهوه بیشتر در قهوه‌های اسپشیالتی (Specialty Coffee) مورد استفاده قرار می‌گیرد.
با توجه به این ویژگی‌ها، قهوه عربیکا انتخابی عالی برای دوستداران قهوه‌ای با طعم غنی، عطر دلنشین و تلخی ملایم است. اگر به طعم‌های لطیف و متعادل علاقه دارید، این دانه‌ها بهترین گزینه برای شما خواهند بود.
اگر بخواهید روش‌های دقیق‌تر دم‌آوری یا انتخاب بهترین دانه‌ها را بدانید، بفرمایید.
